Ingredienti per 4 persone:
500 grammi di carciofi a spicchi
4 filetti di branzino o spigola
1 spicchio d'aglio
la scorza di un limone e qualche spicchio
20 grammi circa di prezzemolo tritato
olio di oliva, sale e pepe q.b.
Procedimento:
Riscaldare leggermente in una padella un po' di olio ed uno spicchio d'aglio aggiungere i carciofi ancora congelati e cuocere lentamente con coperchio per circa 15 minuti; se necessario aggiungere un po' d'acqua e salare; grattugiare la scorza di un limone e, a fine cottura, cospargerlo sui carciofi con prezzemolo tritato, lasciando insaporire qualche minuto.
Nel frattempo cuocere i filetti di branzino scongelati in una padella antiaderente con un filo di olio, sale e pepe a piacere.
Disporre in un piatto i filetti di branzino e i carciofi, servire caldo con uno spicchio di limone.