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Ricetta del mese: filetti di cernia in umido con fagiolini!

Nord Gel Mondovì vi propone filetti di cernia in umido con fagiolini, un piatto tanto semplice quanto gustoso: pochi minuti per portare in tavola sapore e leggerezza!

Ingredienti per 4 persone:

  • filetti di cernia del peso complessivo di circa gr. 600

  • 1 confezione di fagiolini finissimi da gr. 450

  • olio extravergine di oliva, burro

  • 2 spicchi di aglio, 200 grammi circa di passata di pomodoro

  • sale e vino bianco q.b.

 

Procedimento:

  1. scongelare i filetti di cernia e sbollentare a parte i fagiolini;
  2. imbiondire leggermente l'aglio in una padella con un po' di olio;
  3. unire i filetti di cernia e far insaporire sfumando con vino bianco;
  4. aggiungere i pomodori pelati e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti;
  5. regolare con sale, pepe o peperoncino a piacere;
  6. in una padella a parte, sciogliere il burro e saltare velocemente i fagiolini;
  7. servire, ben caldi, i filetti di pesce con il contorno di fagiolini.