Ingredienti per 4 persone:

• 4 tranci di salmone

• 12 pomodorini

• olio extra vergine di oliva

• sale

• prezzemolo

Procedimento:

1. disporre i tranci di salmone scongelati su carta d’alluminio leggermente oleata, ogni trancio dovrà avere il suo cartoccio;

2. salare leggermente;

3. cospargere con prezzemolo tritato;

4. tagliare a metà i pomodorini (circa 3 per trancio) e disporli sui tranci;

5. chiudere i cartocci, il calore e il vapore all’interno farà cuocere senza bruciare il pesce, conservandone intatti profumo e sapore;

6. cuocere in forno per 20 minuti a 200°.

7. servire caldo con contorno a piacere.